אבקת קקאו פרימיום Ariba מבית מרטיני (Martini) 22-24% – אריזת 1 ק"ג
כשרות רבנות ou
מהו קקאו מרטיני 22/24?
הכירו את סוד הקסם של הקונדיטוריות המובילות: אבקת קקאו כהה ועשירה (Amaro) מסדרת Ariba של מותג האיכות האיטלקי Martini Cioccolato.
זהו קקאו פרימיום המיובא ישירות מאיטליה, המיוצר מפולי קקאו מובחרים ונועד להעניק לקינוחים שלכם טעם שוקולדי עמוק ובלתי נשכח.
מה בעצם אומר המספר 22/24? (ולמה זה כל כך חשוב!)
המספרים הללו מציינים את אחוז חמאת הקקאו (השומן) שיש באבקה. לשם השוואה, קקאו סטנדרטי שנמכר ברשתות השיווק מכיל לרוב רק 10%-12% שומן.
קקאו המכיל 22%-24% שומן נחשב לקקאו "שמן" ועשיר במיוחד.
התוצאה? מאפים לחים ונימוחים יותר, מרקם קטיפתי בקרמים, ארומה משכבדת וצבע כהה ועוצמתי שקשה להשיג עם קקאו רגיל.
היתרונות הבולטים של המוצר:
-
איכות איטלקית: מיוצר על ידי חברת Martini, מהחברות המובילות והמוערכות בעולם בתחום חומרי הגלם לאפייה.
-
צבע וטעם עוצמתיים: מעניק גוון חום-שוקולד עמוק וארומה מרירה-מתוקה ואצילית (Amaro).
-
כשרות: OU בחזקת פרווה – אידיאלי לשילוב בקינוחי פרווה מרשימים לאחר ארוחה בשרית, ומתאים כמובן גם לקינוחים חלביים.
-
חסכוני ונוח: מגיע באריזת 1 ק"ג המשתלמת לאופים ביתיים שאופים בתדירות גבוהה ולקונדיטוריות.
שימושים נפוצים במטבח:
קקאו מרטיני הוא חומר גלם ורסטילי שמשדרג כל מתכון:
-
אפייה: סוד הקסם לעוגות שוקולד עסיסיות, בראוניז פאדג'יים, עוגיות שוקולד מושחתות ובחושות.
-
קינוחי קרם ומוס: השתלבות מושלמת בקרם פטיסייר שוקולד, מוסים, גנאשים מוקצפים וקרם חמאה.
-
קלאסיקות איטלקיות: ה-קקאו האידיאלי לזרייה (איבוק) מעל עוגת טירמיסו קלאסית או לציפוי כדורי טראפלס.
-
משקאות: הכנת שוקו חם איטלקי סמיך ועשיר במיוחד.
💡 טיפ מקצועי לאופים:
בגלל אחוז השומן הגבוה של הקקאו, הוא סופח פחות נוזלים מקקאו רגיל ומעניק רכות מדהימה למאפים.
תמיד מומלץ לנפות את אבקת הקקאו לפני הוספתה למסה כדי למנוע גושים ולקבל תערובת חלקה ואוורירית.
