דף טרנספר- הכנת נשיקות ממותגות

נשיקות ממותגות
איך מכינים? מה זה דף טרנספר?
הסבר קצר ומתכון ודרך הכנה לפניכם. 

דף טרנספר הוא דף מיוחד, שמדפיסים

עליו כל דבר שרוצים בצבעי מאכל.
כאשר משתמשים בו במגע עם משהו

חם (צימקאו/מרנג/איזומלט) הוא יודע להעביר
את התמונה לחומר ובצורה זו

ניתן להכין מגוון מהמם של יצירות

אכילות, ממותגות וטעימות
כמו: נשיקות, סוכריות על מקל,

דמויות מצימקאו, אוראו ממותג ועוד.

המתכון הבא הוא להכנת נשיקות ממותגות-
שימו לב יש להיצמד להוראות ההכנה

***עבודה עם דפי טרנספר דורשת דיוק ומיומנות

אין הכתוב במסמך זה ערבון ל100% הצלחה***

מתכון- מרנג שוויצרי בהמסה:

כפול סוכר

מכמות החלבונים

לשימוש של 2 דפי טרנספר, מומלץ

להשתמש במינימום 3 חלבונים.

שוקלים את המשקל של החלבון,

ומוסיפים כמות כפולה של סוכר לבן.

על בן מארי ממיסים יחד את שניהם,

תוך כדי ערבוב תמידי

עד להמסה מלאה של הסוכר.

מעבירים למיקסר ומקציפים

במהירות גבוהה כ-10 דקות

עד שמתקבל קצף חזק ויציב.

את המרנג המוכן מזלפים על השקף בצד המחוספס

בעזרת צנטר גדול (מומלץ 6b, 8b, 2f ודומיו)

לאפות בתנור בחום של כ70-80 מעלות בתוכנית

של טורבו+חום עליון ותחתון

ללא נייר אפייה על המגש,

ללא צבעי מאכל, במסילה

התחתונה של התנור.

כ3 שעות עד שהנשיקות יבשות

ומתנתקות בקלות מן השקף.

בהצלחה!