מגוון חומרי גלם לאפייה מקצועית וביתית

שפע חומרי גלם לאפייה, ברמה הגבוהה ובעלי האיכות הגבוהה ביותר. מוזמנים לגלול בקטלוג המלא שלנו של חומרי גלם לאפייה ולהתחיל לתכנן את המאפים הבאים שלכם!

חומרי גלם לאפיה עוגיות, פתי בר, קסטה, גביעי גלידה ללא סוכר מוצרים אסיאתיים אבקות וסירופים לאייסים מוצרים שאינם מכילים גלוטן אגוזים קמח צימקאו חומרי גלם- יבשים חומרי גלם- נוזלי בצק סוכר מחיות פרי, פירות קפואים טארטלטים מתוקים טארטלטים מלוחים עוגיות מקרון מוצרי וניל תמציות טעם וסירופים

מספר המוצרים בסל : 0

סל קניות

רוקן סל

מוצר שקיל

אלולוז תחליף סוכר, פרווה, מחיר ל100 גרם

תחליף סוכר אלולוז (Allulose)- כשרות בד"צ בית יוסף

פרווה

אלולוז הוא תחליף סוכר טבעי (חד-סוכר), שמופיע בכמויות קטנות בפירות כמו תאנים, צימוקים וג’קפרוט.

הוא נראה ומתנהג מאוד דומה לסוכר לבן – אבל הגוף כמעט לא מנצל אותו לאנרגיה.

• רמת מתיקות: כ־70% מסוכר רגיל, לדוגמא אם מתכון דורש 100 גרם סוכר אז מומלץ להשתמש בכ־130–140 גרם אלולוז.

• המרקם וההתנהגות דומים מאוד לסוכר.

יתרונות-

• קלוריות: כ־0.2–0.4 קלוריות לגרם (כמעט אפס)

• לא מעלה כמעט סוכר בדם

• לא מעלה אינסולין בצורה משמעותית

• נחשב ידידותי לסוכרתייםף לדיאטות דלות פחמימה / קיטו ולשמירה על משקל

במה משתמשים באלולוז?

✔ אפייה – עוגות, עוגיות, מאפינס

✔ בישול – רטבים, ריבות, קרמים

✔ משקאות – קפה, תה, שייקים

✔ קינוחים קרים – גלידות, מוסים

✔ קרמול – כן! אלולוז כן משחים ומתקרמל (יתרון גדול)

מחיר ל100 גרם 4.90 ₪

מחיר: ₪4.90

פרטים נוספים

הוסף לסל

שמנת צמחית ויולייף (פלורה)- 500 מל

השמנת המוכרת ואהובה פלורה באריזה ומיתוג חדש- שמנת וויוליף

אותה השמנת המוצלחת באריזה מוקטנת של 500 מ"ל

וויולייף היא בסיס שמנת צמחית פרווה בטעם נייטרלי המתאים גם לאפייהה פרווה וטבעונית (פשטידות, פסטות, מוקרמים וכו'),

גם לשימוש למתכונים של קונדטוריה ואפייה

ומתאים גם להקצפה לזילוף ולקישוט.

השמנת טעימה ויציבה והכי חשוב נטולת אלרגנים- ללא לקטוז, ללא גלוטן וללא אגוזים.

כשרות בד"צ בית יוסף, פרווה

מחיר ל100 מל 3.18 ₪

מחיר: ₪15.90

פרטים נוספים

הוסף לסל

שטיבל- קמח מניטובה לבן- 1 קילו

קמח המניטובה של שטיבל מיוצר מחיטה קנדית, בעל ערך ״W״ הגדול מ-340, וחלבון ברמה של כ-17.5% (DB).
חוזקו של הקמח נובע מזני החיטה ותנאי האקלים הקיימים בחבל מניטובה שבקנדה, בו גדלה החיטה ממנה נהוג להפיק את קמח המניטובה, המביאים לרמות חלבון וגלוטן גבוהות.
הקמח עתיר חלבון, בעל יכולת ספיחת מים גבוהה ויכולת פיתוח רשת גלוטן חזקה, ולפיכך מתאים להכנת מאפים בעלי הידרציה גבוהה ולמאפים עתירי שומן כגון הפנטונה.
ניתן להשתמש בקמח כחלק מתערובת קמחים להכנת לחמים וכן כ״משפר אפייה טבעי״ לבצק פיצה, באמצעות המרה של עד 30% מסך הקמח שבמתכון. תוספת קמח המניטובה לבצק הפיצה תאריך את משך זמן התפיחה במקרר ותשפר את יכולת החזקת הגז של הבצק.

מחיר ל100 גרם 1.59 ₪

מחיר: ₪15.90

פרטים נוספים

הוסף לסל

מחמצת טבעית מיובשת- 100 גרם קמח הארץ

מחמצת טבעית מיובשת פעילה אורגנית, מורכבת מקמח חיטה אורגני באיכות גבוהה במיוחד ומים בלבד.
*מתאימה לתהליכי הכנה של 10-16 שעות

נתחיל מהסוף:
זו מחמצת לכל דבר, ללא תוספים מלאכותיים, ללא חומרים מיותרים. רק קמח איכותי ומים. עם כל החומרים הפעילים, עם כל הטעם והיתרונות.
והתוצאה- לחם מעולה בדיוק כמו שאתם רגילים להכין, רק יותר מהר ובנקודת התחלה קבועה ומאוזנת.

למה היא טובה?
השימוש בה מאפשר הכנת לחמי מחמצת ופיצות בנקודת התחלה קבועה ומאוזנת ובזמן קצר יותר (כ-12 שעות)
ונותן ללחם, איכויות של טעמים, אלסטיות, מרקם פתוח, קראסט ויתרונות תזונתיים באופן טבעי.

איך משתמשים בה?
מתכון בסיסי:
1. מערבבים 50 גר’ מחמצת מיובשת עם 1 ק”ג קמח.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים של הלחם תוך כדי לישה.
3. לאחר התגבשות הבצק, מתפיחים את הבצק 10-14 שעות בטמפ’ החדר עד להכפלת נפח הבצק (מכוסה במגבת לחה).
4. מעצבים לצורה הרצויה, נותנים לבצק לתפוח עוד כשעה עד שעתיים ואופים כרגיל.
5. לפיצה, מחלקים לכדורים של 250 גר’ ומכניסים למקרר לעוד 24-48 שעות (תלוי בקמח). מוציאים לחצי שעה מעצבים ואופים.

כל אופה יכול להוסיף את המרכיבים האישיים שלו, התוספות שמעדיף ואופן העבודה שלו על מנת ליצור את הלחם הרצוי כמו תמיד- כמו בעבודה עם מחמצת רגילה.

מחיר ל100 גרם 23.90 ₪

מחיר: ₪23.90

פרטים נוספים

הוסף לסל